Pilaf din carne de berbec sau de oaie
Timp de preparare : 60 minute
Complexitate medie
Ingrediente
0.5-1 kg de carne,
200 g orez,
2 cepe de marime mijlocie,
ulei,
sare,
piper,
cimbru,
1 litru de apa,
2-3 rosii
Mod de preparare
Se spala carnea, se curata de pielite si se opareste cu apa clocotita timp de 20 minute, sau se marineaza. Se scoate, se imparte in bucati, se pune intr-o cratita, cu ulei incins, adaugandu-se ceapa tocata marunt (curatata si spalata in prealabil}. Ceapa si carnea se tin pe foc pana se rumenesc, apoi se adauga putina apa si se lasa sa fiarba inabusit, pe foc mic, pana ce carnea se patrunde cu furculita.
Cand carnea este aproape gata, se adauga orezul, sarea, cimbrul si piperul, dupa gust, se completeaza cu apa, se amesteca bine si se baga la cuptor, sa fiarba la foc mic. Cand orezul infloreste (bobul este moale), se taie rosiile, in felii rotunde, se pun deasupra si se lasa la cuptor 10-15 minute.
Cu cat pilaful este mai gras si mai condimentat cu atat este mai gustos.
Comentarii
Adauga comentariu
» retete culinare asemanatoare
Se spala bine ficatul, plamanii, si inima de la un miel si se pun la fiert, intr-o oala cu apa rece si putina sare. Dupa ce au fiert, se scot din apa, se pun intr-un castron si se lasa la rece. Intr timp, se curata ceapa, patrunjelul si mararul, se spala si se taie in bucati. Odata racite, ficatul, plamanii si inima se taie, in bucati mici, si se dau prin masina de tocat, impreuna cu ceapa, verdeata taiata si…
