Ciulama de miel

Ingrediente

1 kg carne de miel,
o ceapa,
50 g unt sau ulei,
zeama de carne,
2 linguri de faina,
sare,
piper,
o legatura marar verde

Mod de preparare

Se spala carnea, se curata de pielite, se imparte in bucati si se pune intr-o cratita cu apa rece la fiert, impreuna cu ceapa, curatata si spalata in prealabil.

Separat, intr-o craticioara, se pune grasimea, peste care se adauga cele 2 linguri de faina, se amesteca pana se omogenizeaza, si se lasa la foc mic astfel ca faina sa nu se rumeneasca (sa se inchida la culoare). Dupa ce carnea a fiert, se strecoara zeama, care in mod treptat si tot la foc mic se toarna peste compozitia din craticioara, amestecandu-se bine, pana capata consistenta unei smantane groase. Se pune sare si piper, dupa gust, se adauga carnea si se mai lasa, pe foc, sa fiarba cateva clocote.

La sfarsit se presara marar verde, tocat.

» retete culinare asemanatoare

Pilaf din carne de berbec sau de oaie

Se spala carnea, se curata de pielite si se opareste cu apa clocotita timp de 20 minute, sau se marineaza. Se scoate, se imparte in bucati, se pune intr-o cratita, cu ulei incins, adaugandu-se ceapa tocata marunt (curatata si spalata in prealabil}. Ceapa si carnea se tin pe foc pana se rumenesc, apoi se adauga putina apa si se lasa sa fiarba inabusit, pe foc mic, pana ce carnea se patrunde cu furculita. Cand carnea este aproape gata, se adauga…

citeste tot

Piept de pui chilli-lime cu rosii si ceapa

Puneti usturoiul zdrobit, sosul soia, 1/2 din sosul chilli si 1/2 din zeama de lima intr-un castron si coaja de lima. Pieptul de pui se pune lamarinat in castron, acoperindu-l cu zeama rezultata. Totul se pune la frigider circa 15 minute. In alt castron se pun rosiile , ceapa, 1/2 din sosul chilli si 1/2 din zeama de lima. Si acesta se pune la frigider pentru un sfert de ora. Scoateti pieptul de pui din amestec asezandu-l pe gratarul incins.…

citeste tot