Supa de pasare
Timp de preparare : 50 minute
Complexitate medie
Ingrediente
1 kg tacamuri de pui sau gaina,
2 morcovi de marime mijlocie,
o radacina mare de patrunjel,
o radacina de pastarnac,
o telina de marime mijlocie,
o ceapa mare,
piper boabe,
sare,
o legatura de patrunjel verde,
apa
Diverse adaosuri: fidea, taitei de casa, galuste de grau, turnatei
Mod de preparare
Se spala carnea, se curata si se pune la fiert, intr-o oala cu apa rece. Cand incepe sa clocoteasca se curata de spuma si se lasa, in continuare, sa fiarba la foc mic, mocnit. Se curata zarzavaturile, se spala, se taie, pe lung, in sferturi, se cresteaza ceapa si se pun in oala cand carnea este aproape fiarta. Se acopera oala cu un capac, lasand o deschizatura pentru iesirea aburilor. Se lasa sa fiarba, la foc mic, pana la inmuierea zarzavaturilor si a carnii (cand furculita patrunde usor in carne).
Dupa ce au fiert, supa se strecoara, printr-o strecuratoare cu plasa de metal, in alta oala, se sareaza si se pun cateva boabe de piper. Se pune pe foc si se adauga, dupa preferinta: galuste de gris, taitei de casa, fidea, turnatel etc.
La sfarsit se pun frunzele de patrunjel verde.
Comentarii
Adauga comentariu
» retete culinare asemanatoare
Se curat zarzavatul, se spala si se pune la fiert, intr-o oala cu apa rece. Dupa ce a fiert, se strecoara in alt vas, dupa care se continua fierberea la foc mic. Se pune sare dupa gust. Cand incepe sa clocoteasca, se adauga pestele, curatat si spalat, taiat in bucati. Se lasa sa fiarba, la foc potrivit, timp de 10 minute. Se scoate pestele, cu spumiera, si se pune in alt vas. In zeama ramasa se adauga oul, batut, lamaie,…
Intr-o oala se pune apa la fiert si, cand apa incepe sa clocoteasca, se pune limba, spalata in prealabil. Se lasa sa dea cateva clocote, dupa care se scoate si se curata de pielita. Se curata zarzavatul, se spala si se pune la fiert, intr-o oala cu apa rece. Cand incepe sa clocoteasca se adauga limba si se lasa sa fiarba la foc potrivit pana cand s-a inmuiat. Cand limba este foarte bine fiarta se scoate si se foloseste ca…
Se spala carnea, se curata si se pune la fiert, intr-o oala cu apa rece. Cand incepe sa clocoteasca se curata de spuma si se lasa, in continuare, sa fiarba la foc mic, mocnit. Se curata zarzavaturile, se spala, se taie, pe lung, in sferturi, se cresteaza ceapa si se pun in oala cand carnea este aproape fiarta. Se acopera oala cu un capac, lasand o deschizatura pentru iesirea aburilor. Se lasa sa fiarba, la foc mic, pana la inmuierea…
