Supa de limba a la grec.
Timp de preparare : 50 minute
Complexitate medie
Ingrediente
500 g limba,
o radacina de patrunjel,
2 morcovi,
o telina,
o ceapa,
2 linguri de orez,
2 oua,
lamaie,
patrunjel verde,
sare,
apa
Mod de preparare
Intr-o oala se pune apa la fiert si, cand apa incepe sa clocoteasca, se pune limba, spalata in prealabil. Se lasa sa dea cateva clocote, dupa care se scoate si se curata de pielita. Se curata zarzavatul, se spala si se pune la fiert, intr-o oala cu apa rece. Cand incepe sa clocoteasca se adauga limba si se lasa sa fiarba la foc potrivit pana cand s-a inmuiat. Cand limba este foarte bine fiarta se scoate si se foloseste ca rasol.
Zeama se strecoara, dupa care se pune din nou la fiert cu orezul, spalat si curatat. Se lasa sa fiarba pana se inmoaie orezul.
Se pune sare dupa gust.
Cand supa este gata se adauga galbenusurile, batute, zeama de lamaie si patrunjelul verde tocat.
Comentarii
Adauga comentariu
» retete culinare asemanatoare
Se curata ciupercile, se spala si se taie felii. Pe masura ce sunt taiate se pun intr-un vas cu apa si otet, ca sa ramana albe. Se ia o cratita, se pune grasimea si se lasa pe foc pana se incinge. Se adauga ciupercile taiate, se acopera cratita, cu un capac, si se lasa sa fiarba inabusit pana se inmoaie. Separat, se curata zarzavatul, se spala si se pune la fiert. Dupa ce a fiert, se strecoara zeama in cratita…
Se spala carnea, se curata si se pune la fiert, intr-o oala cu apa rece. Cand incepe sa clocoteasca se curata de spuma si se lasa, in continuare, sa fiarba la foc mic, mocnit. Se curata zarzavaturile, se spala, se taie, pe lung, in sferturi, se cresteaza ceapa si se pun in oala cand carnea este aproape fiarta. Se acopera oala cu un capac, lasand o deschizatura pentru iesirea aburilor. Se lasa sa fiarba, la foc mic, pana la inmuierea…
