Stiuca umpluta
Timp de preparare : 50 minute
Complexitate medie
Ingrediente
o stiuca de cca 1 kg,
o felie de franzela,
1-2 oua,
o legatura de patrunjel verde,
sare,
piper,
ulei.
Mod de preparare
Se curata stiuca, se spala si se detaseaza pielea de pe carne. Se taie capul, se desprinde pielea de la gat cu atentie, ca sa nu se rupa, cu ajutorul unui cutit mic si nu prea taios. Se pune pielea pe o farfurie. Se curata carnea de oase, se da prin masina de tocat impreuna cu painea, inmuiata in lapte, si cu verdeata taiata.
Se pune tocatura intr-un castron, se adauga ouale, sare si piper dupa gust. Se amesteca bine. Se ia pielea, se umple cu compozitia pregatita, se coase ca sa nu iasa umplutura, se da forma de peste, se adaugta capul si se aseaza intr-o tava in care se adauga ulei.
Se baga la cuptor, se lasa la foc potrivit si se umezeste, din cand in cand, cu uleiul din tava. Se lasa pana se rumeneste.
Se serveste fierbinte.
Comentarii
Nu exista comentarii la aceasta reteta culinara.
Adauga comentariu
Pentru a comenta trebuie sa fii logat!
» retete culinare asemanatoare
Se frige pestele pe ambele parti. Se pregateste o saramura fierbinte.
Separat, se piseaza, intr-un mojar, usturoiul foarte bine.
Dupa ce s-a fript, pestele se pune intr-un castron, se adauga usturoiul, se toarna saramura fierbinte si se acopera cu un capac.
Se tine pana se raceste, dupa care se baga in frigider unde se lasa pana se incheaga zeama.
Se spala bine pestele, se curata, se taie in bucati, si se lasa la scurs, pe o farfurie. Se sterge bine cu un prosop curat, se unge cu ulei, se sareaza si se lasa 15-20 minute. Intre timp, se pune apa intr-un vas in care se adauga sare si ardei iute taiat marunt. Se incinge bine gratarul, se pun bucatile de peste si se frig pe ambele parti. Separat, se piseaza, intr-un mojar, usturoiul ca pentru mujdei. Pestele fript se…
Se curata pestele, se spala, se taie in bucati, se pune intr-o oala si se adauga apa rece cat sa-l acopere. Se lasa la fiert, pe foc potrivit, se curata de spuma si se pune sare, dupa gust. Cand pestele este fiert se scoate si se pune intr-un platou adanc. Se incearca zeama, daca se incheaga. Se lasa zeama sa se raceasca, se pune usturoiul, pisat, se amesteca bine si se strecoara in alt vas. Se ia cu polonicul din…
