Scrumbie la cuptor
Timp de preparare : 50 minute
Complexitate medie
Ingrediente
4-5 scrumbii,
3 linguri de ulei,
hartie pergament,
sare,
suc de lamaie.
Mod de preparare
Se curata scrumbiile, se spala si se lasa, intr-un castron, sa se zvinte de apa. Dupa ce s-a scurs de apa, se sareaza cu putina sare pe ambele parti. Se taie hartia pergament in bucati dreptunghiulare sau patrate. Se unge scrumbia bine cu ulei si se impacheteaza in hartia taiata la fel ca la sarmale. Dupa ce se impacheteaza, scrumbiile se aseaza una langa alta, in tava de la aragaz si se baga la copt in cuptorul bine incins. Se tin la copt ½-3/4 de ora.
Cand sunt gata se stinge focul, se scoate tava, si se desface cu atentie fiecare scrumbie in parte. Se pun pe un platou incalzit impreuna cu sosul strans in hartie, se mai adauga ulei si suc de lamaie dupa dorinta.
Se garnisesc cu frunze de patrunjel verde.
Comentarii
Adauga comentariu
» retete culinare asemanatoare
Racii se pregatesc vii. Inainte de a fi preparati se curata de intestine astfel : se tine racul cu mana stanga, cu mana dreapta se apuca una din cele 5 foi din mijlocul cozii, se rasuceste, se trage putin pana se vede intestinul. Daca nu se scoate intestinul carnea capata un gust amar. Se spala in apa rece, se freaca pe burta cu o perie, se arunca apa si se mai spala in doua trei ape reci. Se pune intr-o…
Se curata pestele, se spala si se taie, pe lungime, in doua bucati. Se taie coada si capul, se scot oasele mai mari, se sareaza si se unge cu ulei.
Se pune pe gratarul incins. Se lasa cca 25 minute, pana se rumeneste bine, apoi se intoarce pe partea cealalta. Intre timp se pune apa la fiert, cu sare, cu ardei iute taiat.
Cand pestele este gata fript, se pune pe un platou si se toarna peste el saramura fierbinte.
Se curata pestele, se spala si se taie in bucati. Se pune pe o farfurie ca sa se scurga bine de apa. Dupa ce este bine scurs, se stege cu un prosop curat sau cu servetele de hartie, se sareaza si se lasa o ora pana la 2 ore ca sa patrunda bine sarea si sa-l intareasca. Separat, se pune faina pe o farfurie si ulei intr-un ceaun. Se aseaza ceaunul pe foc, lasandu-se pana se incinge grasimea, dupa care…
