Saramura de cod
Timp de preparare : 50 minute
Complexitate medie
Ingrediente
1,5 kg de cod,
sare,
ulei,
ardei iute,
3-4 catei de usturoi,
cateva fire de cimbru.
Mod de preparare
Se spala bine pestele, se curata, se taie in bucati, si se lasa la scurs, pe o farfurie. Se sterge bine cu un prosop curat, se unge cu ulei, se sareaza si se lasa 15-20 minute. Intre timp, se pune apa intr-un vas in care se adauga sare si ardei iute taiat marunt. Se incinge bine gratarul, se pun bucatile de peste si se frig pe ambele parti.
Separat, se piseaza, intr-un mojar, usturoiul ca pentru mujdei. Pestele fript se pune intr-un castron, se adauga saramura fierbinte, usturoiul pisat, putin cimbru si ulei si se acopera cu un capac.
Se serveste rece cu mamaliguta calda.
Comentarii
Nu exista comentarii la aceasta reteta culinara.
Adauga comentariu
Pentru a comenta trebuie sa fii logat!
» retete culinare asemanatoare
Se frige pestele pe ambele parti. Se pregateste o saramura fierbinte.
Separat, se piseaza, intr-un mojar, usturoiul foarte bine.
Dupa ce s-a fript, pestele se pune intr-un castron, se adauga usturoiul, se toarna saramura fierbinte si se acopera cu un capac.
Se tine pana se raceste, dupa care se baga in frigider unde se lasa pana se incheaga zeama.
Se curata scrumbiile, se spala si se lasa, intr-un castron, sa se zvinte de apa. Dupa ce s-a scurs de apa, se sareaza cu putina sare pe ambele parti. Se taie hartia pergament in bucati dreptunghiulare sau patrate. Se unge scrumbia bine cu ulei si se impacheteaza in hartia taiata la fel ca la sarmale. Dupa ce se impacheteaza, scrumbiile se aseaza una langa alta, in tava de la aragaz si se baga la copt in cuptorul bine incins. Se…
Se curata stiuca, se spala si se detaseaza pielea de pe carne. Se taie capul, se desprinde pielea de la gat cu atentie, ca sa nu se rupa, cu ajutorul unui cutit mic si nu prea taios. Se pune pielea pe o farfurie. Se curata carnea de oase, se da prin masina de tocat impreuna cu painea, inmuiata in lapte, si cu verdeata taiata. Se pune tocatura intr-un castron, se adauga ouale, sare si piper dupa gust. Se amesteca bine.…
