Saramura de crap
Timp de preparare : 45 minute
Complexitate medie
Ingrediente
un crap mare,
ulei,
sare,
ardei iute,
apa.
Mod de preparare
Se curata pestele, se spala si se taie, pe lungime, in doua bucati. Se taie coada si capul, se scot oasele mai mari, se sareaza si se unge cu ulei.
Se pune pe gratarul incins. Se lasa cca 25 minute, pana se rumeneste bine, apoi se intoarce pe partea cealalta. Intre timp se pune apa la fiert, cu sare, cu ardei iute taiat.
Cand pestele este gata fript, se pune pe un platou si se toarna peste el saramura fierbinte.
Comentarii
Nu exista comentarii la aceasta reteta culinara.
Adauga comentariu
Pentru a comenta trebuie sa fii logat!
» retete culinare asemanatoare
Se curata pestele, se spala si se taie in bucati. Se sareaza si se lasa una pana la doua ore, ca sa patrunda bine sarea. Se unge fiecare bucata de peste cu ulei si se pune pe gratarul incins.
Se lasa cca 25 minute, pana se rumeneste bine, apoi se intoarce pe partea cealalta.Se curata stiuca, se spala si se detaseaza pielea de pe carne. Se taie capul, se desprinde pielea de la gat cu atentie, ca sa nu se rupa, cu ajutorul unui cutit mic si nu prea taios. Se pune pielea pe o farfurie. Se curata carnea de oase, se da prin masina de tocat impreuna cu painea, inmuiata in lapte, si cu verdeata taiata. Se pune tocatura intr-un castron, se adauga ouale, sare si piper dupa gust. Se amesteca bine.…
Racii se pregatesc vii. Inainte de a fi preparati se curata de intestine astfel : se tine racul cu mana stanga, cu mana dreapta se apuca una din cele 5 foi din mijlocul cozii, se rasuceste, se trage putin pana se vede intestinul. Daca nu se scoate intestinul carnea capata un gust amar. Se spala in apa rece, se freaca pe burta cu o perie, se arunca apa si se mai spala in doua trei ape reci. Se pune intr-o…
