Crap prajit
Timp de preparare : 40 minute
Complexitate medie
Ingrediente
1 kg crap,
ulei,
faina,
sare.
Mod de preparare
Se curata pestele, se spala si se taie in bucati. Se pune pe o farfurie ca sa se scurga bine de apa.
Dupa ce este bine scurs, se stege cu un prosop curat sau cu servetele de hartie, se sareaza si se lasa o ora pana la 2 ore ca sa patrunda bine sarea si sa-l intareasca.
Separat, se pune faina pe o farfurie si ulei intr-un ceaun. Se aseaza ceaunul pe foc, lasandu-se pana se incinge grasimea, dupa care se adauga bucatile de peste, date prin faina.
Cand au inceput sa se rumeneasca, se face focul mai mare, pentru ca pestele sa se patrunda bine in interior.
Comentarii
Nu exista comentarii la aceasta reteta culinara.
Adauga comentariu
Pentru a comenta trebuie sa fii logat!
» retete culinare asemanatoare
Se curata stiuca, se spala si se detaseaza pielea de pe carne. Se taie capul, se desprinde pielea de la gat cu atentie, ca sa nu se rupa, cu ajutorul unui cutit mic si nu prea taios. Se pune pielea pe o farfurie. Se curata carnea de oase, se da prin masina de tocat impreuna cu painea, inmuiata in lapte, si cu verdeata taiata. Se pune tocatura intr-un castron, se adauga ouale, sare si piper dupa gust. Se amesteca bine.…
Se curata pestele, se spala si se taie, pe lungime, in doua bucati. Se taie coada si capul, se scot oasele mai mari, se sareaza si se unge cu ulei.
Se pune pe gratarul incins. Se lasa cca 25 minute, pana se rumeneste bine, apoi se intoarce pe partea cealalta. Intre timp se pune apa la fiert, cu sare, cu ardei iute taiat.
Cand pestele este gata fript, se pune pe un platou si se toarna peste el saramura fierbinte.Se curata scrumbiile, se spala si se lasa, intr-un castron, sa se zvinte de apa. Dupa ce s-a scurs de apa, se sareaza cu putina sare pe ambele parti. Se taie hartia pergament in bucati dreptunghiulare sau patrate. Se unge scrumbia bine cu ulei si se impacheteaza in hartia taiata la fel ca la sarmale. Dupa ce se impacheteaza, scrumbiile se aseaza una langa alta, in tava de la aragaz si se baga la copt in cuptorul bine incins. Se…
