Dulceata de trandafiri

Ingrediente

250 g petale de trandafiri,
1 litru de apa,
1,250 g zahar,
o jumatate lingurita sare de lamaie,
borcane,
celofan,
sfoara.

Mod de preparare

Se pregateste numai din trandafiri speciali pentru dulceata. Se aleg petalele proaspete, nu patate, se rupe capatul alb, apoi se vantura usor sau se cerne ca sa nu ramana polen pe ele. Jumatate din cantitatea de petale se pune intr-un castron si se freaca cu sarea de lamaie, pana capata culoarea rosie. Se freaca usor ca sa nu se rupa petalele, dupa care se lasa la rece.
Restul petalelor se pun intr-un vas cu un litru de apa, unde se fierb 2-3 minute, dupa care se lasa sa se raceasca.

Dupa ce s-au racit, sucul obtinut se strecoara printr-o sita acoperita cu tifon, asezata deasupra unui vas emailat curat. Se masoara cu paharul si se pun intr-o cratita trei pahare de suc cu 1,250 kg zahar si se lasa pana se dizolva bine zaharul.
Se adauga frunzele de trandafir, se pune vasul pe foc iute si se lasa sa fiarba. Se adauga sucul de lamaie si se fierbe in continuare pana se leaga bine siropul.

Dulceata se pune intr-un castron curat, se acopera cu un tifon umed si se lasa sa se raceasca pana a doua zi.

Se pune in borcane curate, se acopera cu celofan si se leaga cu sfoara.

» retete culinare asemanatoare

Dulceata de capsuni

Se folosesc capsuni tari de marime potrivita, proaspete. Intr-o cratita emailata, curata, se pun: un strat de capsuni, unul de zahar etc. ultimul trebuind sa fie de zahar, peste care se toarna jumatate din cantitatea de lamaie. Se lasa la rece, cateva ore, clatinind din cand in cand cratita, ca sa patrunda zeama de lamaie in toate straturile. Se pune vasul, la inceput la foc mic, pana se dizolva zaharul, apoi se fierbe la foc iute, se ia spuma, se…

citeste tot

Dulceata de gutui

Se aleg gutui, bine coapte, mari, nevatamate. Se pune zaharul cu apa intr-o cratita emailata, care se pune la inceput pe foc mic, dupa care se face focul mai mare. Se lasa pe foc pana se dizolva zaharul si se leaga siropul. Intre timp se spala gutuile, se curata de coaja si se dau prin razatoarea mare. Cand siropul s-a legat, se da cratita la o parte de pe foc, se adauga gutuile si se lasa timp de 10 minute,…

citeste tot

Mousse de lime si menta

Curatati de coaja limele, radeti coaja sau taiat-o fin, stoarceti-le si zeama si puneti-o deoparte. Separati albusurile de galbenusuri. Varsati zaharul intr-un castron adaugand galbenusurile, zeama de lamaie, cojile taiate fin si menta tocata. Puneti castronul cu compozitia de mai sus intr-un bain-marie, la foc viu, amestecand cu telul pana cand se ingroasa. Apoi adaugati untul si amesticati pana se topeste. Puneti din nou crema in bain-marie , amestecand pana cand crema se tine pe lingura. Bateti albusurile spuma, cu…

citeste tot