Dulceata de portocale

Ingrediente

1 kg de zahar,
4 pahare de apa,
3-4 portocale cu coaja groasa,
o lingura suc de lamaie,
½ baton de vanilie,
borcane,
celofan,
sfoara.

Mod de preparare

Se aleg portocale cu coaja groasa, se spala si se sterg cu un prosop curat, dupa care se rade, usor,partea galbena a cojii. Se pune apa intr-un vas si se lasa pe foc sa fiarba. Cand apa incepe sa clocoteasca, se adauga portocalele, intregi, si se fierb pana se patrunde usor coaja cu furculita.
Dupa ce au fiert, se scot, se pun pe o farfurie si se taie in sferturi iar fiecare sfert in doua sau trei bucati. Intre timp, intr-o cratita emailata, se pune zaharul cu apa si se lasa sa fiarba la foc iute.
Cand siropul este aproape legat, se da vasul la o parte, de pe foc, si se lasa sa se mai raceasca. Se adauga bucatile de portocale si se mai lasa 20 de minute, pentru ca portocalele sa-si lase zeama in sirop, dupa care se pune din nou la fiert. Cand incepe sa clocoteasca, se adauga zeama de lamaie si vanilia, taiata in bucati.
Se lasa pe foc pana se leaga bine siropul ( ramane bob pe farfurie ).
Dulceata se pune intr-un castron curat, se acopera cu un tifon umed si se lasa sa se raceasca pana a doua zi.

Se pune in borcane curate, se acopera cu celofan si se leaga cu sfoara.

» retete culinare asemanatoare

Mousse de lime si menta

Curatati de coaja limele, radeti coaja sau taiat-o fin, stoarceti-le si zeama si puneti-o deoparte. Separati albusurile de galbenusuri. Varsati zaharul intr-un castron adaugand galbenusurile, zeama de lamaie, cojile taiate fin si menta tocata. Puneti castronul cu compozitia de mai sus intr-un bain-marie, la foc viu, amestecand cu telul pana cand se ingroasa. Apoi adaugati untul si amesticati pana se topeste. Puneti din nou crema in bain-marie , amestecand pana cand crema se tine pe lingura. Bateti albusurile spuma, cu…

citeste tot

Dulceata de gutui

Se aleg gutui, bine coapte, mari, nevatamate. Se pune zaharul cu apa intr-o cratita emailata, care se pune la inceput pe foc mic, dupa care se face focul mai mare. Se lasa pe foc pana se dizolva zaharul si se leaga siropul. Intre timp se spala gutuile, se curata de coaja si se dau prin razatoarea mare. Cand siropul s-a legat, se da cratita la o parte de pe foc, se adauga gutuile si se lasa timp de 10 minute,…

citeste tot

Dulceata de trandafiri

Se pregateste numai din trandafiri speciali pentru dulceata. Se aleg petalele proaspete, nu patate, se rupe capatul alb, apoi se vantura usor sau se cerne ca sa nu ramana polen pe ele. Jumatate din cantitatea de petale se pune intr-un castron si se freaca cu sarea de lamaie, pana capata culoarea rosie. Se freaca usor ca sa nu se rupa petalele, dupa care se lasa la rece. Restul petalelor se pun intr-un vas cu un litru de apa, unde se…

citeste tot