Dulceata de gutui
Timp de preparare : 60 minute
Complexitate medie
Ingrediente
o farfurie adanca,
plina cu varf,
de gutui rase,
3 pahare cu apa,
o lingurita suc de lamaie,
½ baton de vanilie.
Mod de preparare
Se aleg gutui, bine coapte, mari, nevatamate. Se pune zaharul cu apa intr-o cratita emailata, care se pune la inceput pe foc mic, dupa care se face focul mai mare. Se lasa pe foc pana se dizolva zaharul si se leaga siropul. Intre timp se spala gutuile, se curata de coaja si se dau prin razatoarea mare.
Cand siropul s-a legat, se da cratita la o parte de pe foc, se adauga gutuile si se lasa timp de 10 minute, dupa care se pune cratita pe foc iute. Cand dulceata este gata, se adauga sucul de lamaie si batonul de vanilie taiat marunt. Se lasa pe foc, in continuare, pana cand dulceata s-a legat ( siropul sta bob pe farfurie ).
Dulceata se pune intr-un castron curat, se acopera cu un tifon umed si se lasa sa se raceasca pana a doua zi.
Se pune in borcane curate, se acopera cu celofan si se leaga cu sfoara.
Comentarii
Adauga comentariu
» retete culinare asemanatoare
Se aleg portocale cu coaja groasa, se spala si se sterg cu un prosop curat, dupa care se rade, usor,partea galbena a cojii. Se pune apa intr-un vas si se lasa pe foc sa fiarba. Cand apa incepe sa clocoteasca, se adauga portocalele, intregi, si se fierb pana se patrunde usor coaja cu furculita. Dupa ce au fiert, se scot, se pun pe o farfurie si se taie in sferturi iar fiecare sfert in doua sau trei bucati. Intre timp,…
Curatati de coaja limele, radeti coaja sau taiat-o fin, stoarceti-le si zeama si puneti-o deoparte. Separati albusurile de galbenusuri. Varsati zaharul intr-un castron adaugand galbenusurile, zeama de lamaie, cojile taiate fin si menta tocata. Puneti castronul cu compozitia de mai sus intr-un bain-marie, la foc viu, amestecand cu telul pana cand se ingroasa. Apoi adaugati untul si amesticati pana se topeste. Puneti din nou crema in bain-marie , amestecand pana cand crema se tine pe lingura. Bateti albusurile spuma, cu…
Se pregateste numai din trandafiri speciali pentru dulceata. Se aleg petalele proaspete, nu patate, se rupe capatul alb, apoi se vantura usor sau se cerne ca sa nu ramana polen pe ele. Jumatate din cantitatea de petale se pune intr-un castron si se freaca cu sarea de lamaie, pana capata culoarea rosie. Se freaca usor ca sa nu se rupa petalele, dupa care se lasa la rece. Restul petalelor se pun intr-un vas cu un litru de apa, unde se…
