Dulceata de caise

Ingrediente

1 kg de zahar,
1 kg caise curatate,
samburi de caise curatati,
solutie de bicarbonat de sodiu ( la 1,5 l apa o lingurita rasa de bicarbonat ),
o jumatate baton de vanilie,
borcane,
celofan,
sfoara.

Mod de preparare

Se aleg fructe frumoase, sanatoase, nevatamate. Se spala, se curata de coaja, cu un cutitas ascutit, fara sa se sfarame. Dupa ce s-au curatat,caisele se pun intr-un vas cu solutie de bicarbonat, unde se lasa 1 minut. Se scot, se pun intr-o strecuratoare si se spala cu apa rece, dupa care se scot samburii. Se lasa sa se zvinte bine de apa.

Intre timp se pune zaharul si apa in vasul pregatit pentru dulceata si se lasa pe foc pana se dizolva zaharul si se leaga siropul. Se ia vasul de pe foc, se pun caisele, impreuna cu samburii curatati, se lasa 20 de minute, dupa care se pune vasul sa fiarba la foc iute. Din cand in cand, se misca vasul pentru a evita prinderea caiselor. Se pune suc de lamaie, sau sare de lamaie, dizolvata si batonul de vanilie taiat. Se face incercarea daca picatura de sirop, pusa pe o farfurioara, ramane bob. Atunci dulceata este gata.
Dulceata se pune intr-un castron curat, se acopera cu un tifon umed si se lasa sa se raceasca pana a doua zi.
Se pune in borcane curate, se acopera cu celofan si se leaga cu sfoara.

» retete culinare asemanatoare

Dulceata de prune

Se aleg fructe frumoase, sanatoase, nevatamate. Se spala, se curata de coaja, cu un cutitas ascutit, fara sa se sfarame. Dupa ce s-au curatat,caisele se pun intr-un vas cu solutie de bicarbonat, unde se lasa 1 minut. Se scot, se pun intr-o strecuratoare si se spala cu apa rece, dupa care se scot samburii. Se lasa sa se zvinte bine de apa. Intre timp se pune zaharul si apa in vasul pregatit pentru dulceata si se lasa pe foc pana…

citeste tot

Mousse de lime si menta

Curatati de coaja limele, radeti coaja sau taiat-o fin, stoarceti-le si zeama si puneti-o deoparte. Separati albusurile de galbenusuri. Varsati zaharul intr-un castron adaugand galbenusurile, zeama de lamaie, cojile taiate fin si menta tocata. Puneti castronul cu compozitia de mai sus intr-un bain-marie, la foc viu, amestecand cu telul pana cand se ingroasa. Apoi adaugati untul si amesticati pana se topeste. Puneti din nou crema in bain-marie , amestecand pana cand crema se tine pe lingura. Bateti albusurile spuma, cu…

citeste tot

Dulceata de portocale

Se aleg portocale cu coaja groasa, se spala si se sterg cu un prosop curat, dupa care se rade, usor,partea galbena a cojii. Se pune apa intr-un vas si se lasa pe foc sa fiarba. Cand apa incepe sa clocoteasca, se adauga portocalele, intregi, si se fierb pana se patrunde usor coaja cu furculita. Dupa ce au fiert, se scot, se pun pe o farfurie si se taie in sferturi iar fiecare sfert in doua sau trei bucati. Intre timp,…

citeste tot