Ciorba din carne de porc

Ingrediente

500-600 g carne de porc ( oase si carne macra ),
2 radacini mici de patrunjel,
2 morcovi,
o ceapa mare,
un ardei gras,
un sfert de varza,
o legatura de patrunjel verde,
o legatura de marar,
o legatura de leustean,
sare,
zeama de varza,
apa,
facultativ rosii.

Mod de preparare

Se spala carnea, se curate de pielite si se taie bucati.
Se pune la fiert intr-o oala cu apa rece. Cand incepe sa clocoteasca, se curata de spuma, se pune putina sare si se lasa sa fiarba pana cand carnea incepe sa se inmoaie.
Separat, se curata zarzavatul, se spala si se rade prin razatoarea mare. Se curata ceapa si ardeiul, se spala si se toaca marunt. Se spala varza si se taie in felii subtiri.
Toate legumele, impreuna cu zarzavatul, se adauga in oala cu carne si se lasa sa fiarba. Cand zarzavatul a fiert, se adauga zeama de varza, verdeata, spalata si tocata marunt, si rosiile. Curatate de coaja si de seminte.

Se tine pe foc sa fiarba un clocot pana la doua.

» retete culinare asemanatoare

Supa de rosii

Se curata zarzavatul, se spala, se taie marunt sau se da prin razatoarea mare. Se curata ceapa si ardeiul, se spala si se taie marunt. Cand apa incepe sa fiarba, se adauga zarzavatul, legumele si uleiul. Se lasa sa fiarba cateva clocote, dupa care se adauga orezul, spalat si curatat. Separat, se spala rosiile si se taie marunt. Se pun, intr-o oala, pe foc si se lasa la fiert. Cand sunt fierte se dau prin strecuratoarea cu sita metalica. Sucul…

citeste tot

Supa de pasare

Se spala carnea, se curata si se pune la fiert, intr-o oala cu apa rece. Cand incepe sa clocoteasca se curata de spuma si se lasa, in continuare, sa fiarba la foc mic, mocnit. Se curata zarzavaturile, se spala, se taie, pe lung, in sferturi, se cresteaza ceapa si se pun in oala cand carnea este aproape fiarta. Se acopera oala cu un capac, lasand o deschizatura pentru iesirea aburilor. Se lasa sa fiarba, la foc mic, pana la inmuierea…

citeste tot

Supa de limba a la grec.

Intr-o oala se pune apa la fiert si, cand apa incepe sa clocoteasca, se pune limba, spalata in prealabil. Se lasa sa dea cateva clocote, dupa care se scoate si se curata de pielita. Se curata zarzavatul, se spala si se pune la fiert, intr-o oala cu apa rece. Cand incepe sa clocoteasca se adauga limba si se lasa sa fiarba la foc potrivit pana cand s-a inmuiat. Cand limba este foarte bine fiarta se scoate si se foloseste ca…

citeste tot