Vin de smochine
Timp de preparare : 0 minute
Complexitate mare
Ingrediente
10 litri de apa,
1 kg de smochine,
1 kg zahar,
o lamaie,
15 g sare de lamaie,
drojdie de bere cat un degetar.
Mod de preparare
Intr-un borcan de 12-15 litri, se pun: zaharul, smochinele, taiate bucati, lamaia taiata, sarea de lamiae si drojdia, inmuiata in putina apa calduta. Se acopera borcanul, cu un capac sau cu un tifon, si se lasa la temperature camerei ( 20-25 ° ).
Se lasa 10 zile, timp in care se amesteca zilnic cu o lingura de lemn cu coada lunga, dupa care se depoziteaza borcanul la un loc ferit si se lasa la macerat 4-6 saptamani, in functie de temperature camerei. Incepand cu saptamana a treia, se gusta daca este vinificat. Cand este gata se rastoarna in alt vas, strecurandu-se prin tifon.
Dupa strecurare, se pune in sticle, se infunda cu dopuri si se lasa pana se decanteaza, dupa care se toarna partea limpede in alte sticle, se infunda cu dopuri care se pot cerui si se depoziteaza in locuri racoroase.
Se consuma dupa 10-11 saptamani de la data cand a fost pus in sticle.
Se poate pastra timp de 1-2 ani.
Comentarii
Adauga comentariu
» retete culinare asemanatoare
Se fierbe laptele dupa care se lasa sa se raceasca.
Se pun galbenusurile, intr-un castron, si se amesteca bine cu zaharul pana se formeaza om crema spumoasa.
Se adauga laptele, se continua amestecatul si se pun coniacul si cafeaua , amestecand pana se omogenizeaza compozitia.
La sfarsit se pun 2-3 cuburi de gheata.
Se spala afinele, se curate de gunoaie, dupa care se pun intr-o damigeana in straturi: primul strat de affine, dupa care urmeaza un strat de zahar si asa mai departe pana se termina intreaga cantitate de zahar si affine. Se acopera damigeana cu un tifon si se lasa la soare sau la loc mai caldut. Cand afinele au lasat suc sufficient se pune alcoolul. Se infunda cu un dop de pluta si se depoziteaza in camara. Se consuma dupa 2-3…
