Supa de ciuperci
Timp de preparare : 60 minute
Complexitate medie
Ingrediente
500-600 g ciuperci,
un morcov,
o radacina de patrunjel,
un ou,
2 linguri de unt sau ulei,
sare,
piper,
o legatura de patrunjel verde,
apa
Mod de preparare
Se curata ciupercile, se spala si se taie felii. Pe masura ce sunt taiate se pun intr-un vas cu apa si otet, ca sa ramana albe. Se ia o cratita, se pune grasimea si se lasa pe foc pana se incinge. Se adauga ciupercile taiate, se acopera cratita, cu un capac, si se lasa sa fiarba inabusit pana se inmoaie. Separat, se curata zarzavatul, se spala si se pune la fiert. Dupa ce a fiert, se strecoara zeama in cratita cu ciupercile calite. Se adauga sare si piper, dupa gust, se amesteca bine si se lasa pe foc sa fiarba in clocote. La sfarsit, se ia cu polonicul din supa de pe foc si se pune intr-un castron sa se raceasca.
Separat, in alt castron, se bate oul ca pentru omleta. Se ia cu lingura din castronul cu supa racita si se adauga treptat in castronul cu ou batut, amestecandu-se tot timpul pana punem intreaga cantitate de supa. Amestecul obtinut se toarna peste supa din vas.
La sfarsit, se pune patrunjelul verde tocat.
Se serveste fierbinte.
Comentarii
Adauga comentariu
» retete culinare asemanatoare
Se curata conopida, se spala si se desface in buchetele. Se pune intr-o oala, cu apa rece si sare, la fiert, pe foc mare. Separat, intr-o tigaie, se pune untul si se lasa pe foc pana se topeste. Se adauga faina, se amesteca bine, se pun cateva linguri din zeama in care a fiert conopida si se lasa sa fiarba cateva clocote. Amestecul din tigaie se toarna in oala cu conopida si se continua fierberea pana cand conopida este bine…
