Retete culinare - fripturi

Se spala carnea, se curata de pielite si se opareste cu apa clocotita timp de 20 minute, sau se marineaza Se taie cotlete de grosimea degetului, se ung cu ulei si se tin cateva minute. Se pun pe gratarul incins si se frig pe ambele parti. Cand este gata se sareaza, se pipereaza, se presara cu usturoi pisat si cimbru.

Se spala carnea, se scot oasele si se taie pieptul pe jumatate. Se ung bucatile cu putin ulei si se pun pe gratarul incins. Se frig pe ambele parti. Cand este gata, se presara cu sare si piper. Se serveste cu garnitura de cartofi prajiti sau salate de sezon.

Se spala carnea, se scot oasele si se taie pieptul in doua sau trei bucati, pe lung. Se bat bucatile de carne, cu ciocanul de snitele, ca sa se subtieze. Dupa ce s-au batut, se unge fiecare bucata, pe ambele parti, cu un strat subtire de mustar, se sareaza si se pipereaza, se pun intr-un castron si se baga in frigider, unde se lasa 1-3 ore. Separat, intr-o farfurie adanca se bat ouale ca pentru omleta. Pe o farfurie intinsa,…

Se spala ficatul in mai multe ape reci, se sterge si se pune intr-o cratita cu ulei, sau cu grasime de gasca. Se acopera cratita cu un capac si se baga la cuptor, unde se lasa, la foc mic, sa fiarba inabusit. Cand ficatul este aproape gata, se ridica capacul si se lasa sa se rumeneaswca. Dupa 20-30 minute, este gata. Se sareaza si se taie feliute subtiri. Se serveste imediat cu garnitura de salata verde sau castraveciori murati.