Retete culinare - supe ciorbe

Se curata conopida, se spala si se desface in buchetele. Se pune intr-o oala, cu apa rece si sare, la fiert, pe foc mare. Separat, intr-o tigaie, se pune untul si se lasa pe foc pana se topeste. Se adauga faina, se amesteca bine, se pun cateva linguri din zeama in care a fiert conopida si se lasa sa fiarba cateva clocote. Amestecul din tigaie se toarna in oala cu conopida si se continua fierberea pana cand conopida este bine…

Se curata telina si ceapa, se spala si se pune la fiert, fie in apa fie in zeama de carne.. Se lasa sa fiarba 30 minute, dupa care se adauga cartofii curatati si spalati. Cand legumele au fiert, se strecoara supa in alt vas, se trec legumele prin sita, se subtiaza cu laptele si cu zeama in care au fiert, se pune sare, dupa gust, se adauga untul si se lasa sa fiarba, la foc potrivit, pana se ingroasa supa.…

Se curata urzicile de codite si se spala bine in mai multe ape. Se curata ceapa, se spala si se toaca marunt, dupa care se pune, intr-o oala cu apa, sa fiarba. Cand ceapa s-a inmuiat, se adauga urzicile si se lasa sa fiarba la foc potrivit, far sa se acopereita cu capac. Dupa ce au fiert bine, se strecoara de zeama in alt vas, dupa care se trec prin sita si se subtiaza cu zeama in care au fiert.…