Retete culinare - supe ciorbe

Se spala carnea, se curate de pielite si se taie bucati. Se pune la fiert intr-o oala cu apa rece. Cand incepe sa clocoteasca, se curata de spuma, se pune putina sare si se lasa sa fiarba pana cand carnea incepe sa se inmoaie. Separat, se curata zarzavatul, se spala si se rade prin razatoarea mare. Se curata ceapa si ardeiul, se spala si se toaca marunt. Se spala varza si se taie in felii subtiri. Toate legumele, impreuna cu…

Intr-o oala cu apa rece, se pune la fiert zarzavatul, spalat si curatat, dat prin razatoarea mare, impreuna cu oasele ramase de la carne, cu ceapa si ardeiul, tocate marunt. Se lasa sa fiarba pana incepe sa se inmoaie. Separat, se spala carnea, se curata de pielite, se taie in bucati si se da prin masina de tocat impreuna cu ceapa, cu painea inmuiata si verdeata. Se pune sare si piper dupa gust, se adauga oul si orezul spalat. Se…

Se alege si se spala fasolea, punandu-se intr-o oala cu apa calda., la inmuiat, unde se lasa pana a doua zi. Dimineata se arunca apa, se pune fasolea intr-o strecuratoare si se clateste cu apa calda. Se pune intr-o oala apa si se lasa pe foc pana incepe sa fiarba. Se adauga fasolea si cand incepe sa clocoteasca se aduna spuma si se continua fierberea. Dupa ce s-a adunat spuma se adauga uleiul. Intre timp se curata ardeii si ceapa,…

Intr-o oala se pune apa la fiert si, cand apa incepe sa clocoteasca, se pune limba, spalata in prealabil. Se lasa sa dea cateva clocote, dupa care se scoate si se curata de pielita. Se curata zarzavatul, se spala si se pune la fiert, intr-o oala cu apa rece. Cand incepe sa clocoteasca se adauga limba si se lasa sa fiarba la foc potrivit pana cand s-a inmuiat. Cand limba este foarte bine fiarta se scoate si se foloseste ca…

Se spala orezul si se pune la fiert intr-o oala cu supa de carne, sau cu supa de zarzavat si se lasa pe foc potrivit sa fiarba bine. Cand orezul este fiert, se ia o strecuratoare cu sita metalica si se toarna continutul, lasand sa curga supa intr-un vas. Orezul fiert se da prin sita si se subtiaza cu zeama in care s-a fiert. Se pune oala pe foc si se lasa sa fiarba pana cand se ingroasa supa, dupa…

Se spala carnea, se curata si se pune la fiert, intr-o oala cu apa rece. Cand incepe sa clocoteasca se curata de spuma si se lasa, in continuare, sa fiarba la foc mic, mocnit. Se curata zarzavaturile, se spala, se taie, pe lung, in sferturi, se cresteaza ceapa si se pun in oala cand carnea este aproape fiarta. Se acopera oala cu un capac, lasand o deschizatura pentru iesirea aburilor. Se lasa sa fiarba, la foc mic, pana la inmuierea…

Se curat zarzavatul, se spala si se pune la fiert, intr-o oala cu apa rece. Dupa ce a fiert, se strecoara in alt vas, dupa care se continua fierberea la foc mic. Se pune sare dupa gust. Cand incepe sa clocoteasca, se adauga pestele, curatat si spalat, taiat in bucati. Se lasa sa fiarba, la foc potrivit, timp de 10 minute. Se scoate pestele, cu spumiera, si se pune in alt vas. In zeama ramasa se adauga oul, batut, lamaie,…

Se curata zarzavatul, se spala, se taie marunt sau se da prin razatoarea mare. Se curata ceapa si ardeiul, se spala si se taie marunt. Cand apa incepe sa fiarba, se adauga zarzavatul, legumele si uleiul. Se lasa sa fiarba cateva clocote, dupa care se adauga orezul, spalat si curatat. Separat, se spala rosiile si se taie marunt. Se pun, intr-o oala, pe foc si se lasa la fiert. Cand sunt fierte se dau prin strecuratoarea cu sita metalica. Sucul…

Se spala carnea, se curata si se pune la fiert, intr-o oala cu apa rece. Cand incepe sa clocoteasca se curata de spuma si se lasa, in continuare, sa fiarba la foc mic, mocnit. Se curata zarzavaturile, se spala, se taie, pe lung, in sferturi, se cresteaza ceapa si se pun in oala cand carnea este aproape fiarta. Se acopera oala cu un capac, lasand o deschizatura pentru iesirea aburilor. Se lasa sa fiarba, la foc mic, pana la inmuierea…

Se curata ciupercile, se spala si se taie felii. Pe masura ce sunt taiate se pun intr-un vas cu apa si otet, ca sa ramana albe. Se ia o cratita, se pune grasimea si se lasa pe foc pana se incinge. Se adauga ciupercile taiate, se acopera cratita, cu un capac, si se lasa sa fiarba inabusit pana se inmoaie. Separat, se curata zarzavatul, se spala si se pune la fiert. Dupa ce a fiert, se strecoara zeama in cratita…