Retete culinare - sucuri bauturi

Se spala capsunile, se curate de codite, dupa care se pun intr-un vas de sticla sau de portelan cu capac. Se adauga zaharul si vinul si se amesteca. Se acopera vasul cu capac si se baga in frigider unde se lasa 3-4 ore. Sucul lasat, impreuna cu fructele, se serveste in pahare joase sau in cupe.

Se folosesc fructe aromate cum ar fi: visine, caise, capsuni, fie din dulceata, fie din compot. Dintre citrice se folosesc: portocale, lamai si grepfruit. Se spala citricele, se curate de coaja, dupa care se taie in bucati si se pun intr-un castron, Se adauga zaharul si se acopera castronul cu un capac. Se baga in frigider si se lasa 2 ore. Se scoate si se adauga restul de fructe, romul,coniacul si vinul. Se amesteca si se baga din nou in…

Se pune apa impreuna cu zaharul intr-un vas, se aseaza pe foc si se lasa sa fiarba cateva clocote. Se face focul mic, se adauga sucul de lamiae si mierea, continuindu-se fierberea. Se lasa la fiert aproximativ o ora, dupa care se lasa sa se racoreasca. Separat, se pune drojdia de bere intr-un castron cu putina apa calda, se adauga cojile de la lamai si se amesteca bine, cu o lingura de lemn. Compozitia din castron se adauga in vasul…

Intr-un borcan de 12-15 litri, se pun: zaharul, smochinele, taiate bucati, lamaia taiata, sarea de lamiae si drojdia, inmuiata in putina apa calduta. Se acopera borcanul, cu un capac sau cu un tifon, si se lasa la temperature camerei ( 20-25 ° ). Se lasa 10 zile, timp in care se amesteca zilnic cu o lingura de lemn cu coada lunga, dupa care se depoziteaza borcanul la un loc ferit si se lasa la macerat 4-6 saptamani, in functie de…

Se spala visinele, se curate de codite, dupa care se pun intr-o damigeana in straturi: un strat de visine, un strat de zahar si asa mai departe pana se pune intreaga cantitate de visine si de zahar. Se acopera damigeana cu un tifon si se lasa 8-10 zile, dupa care se adauga alcoolul. Se infunda damigeana cu un dop de pluta, dupa care se depoziteaza in camara unde se lasa 4-5 luni.

Se spala afinele, se curate de gunoaie, dupa care se pun intr-o damigeana in straturi: primul strat de affine, dupa care urmeaza un strat de zahar si asa mai departe pana se termina intreaga cantitate de zahar si affine. Se acopera damigeana cu un tifon si se lasa la soare sau la loc mai caldut. Cand afinele au lasat suc sufficient se pune alcoolul. Se infunda cu un dop de pluta si se depoziteaza in camara. Se consuma dupa 2-3…

Se spala portocalele, dupa care se rad, punandu-se coaja rasa intr-un borcan. Se adauga jumatate din cantitatea de alcool. Se acopera borcanul cu un capac si se lasa la macerat 2 saptamani, la temperatura camerei. Cand esenta de portocale este gata se pregateste siropul. Se pune intr-un vas zaharul cu apa, se aseaza vasul pe foc si se lasa pana cand se dizolva zaharul, obtinaqndu-se un sirop nu prea legat. Se adauga jumatate din cantitatea de esnta si restul de…

Se face o infuzie de ceai, care, inca fierbinte, se amesteca cu zaharul, cu romul si cu lamaia, taiata in felii subtiri. Se serveste imediat.

Se spala zmeura si se pune intr-o strecuratoare acoperita cu un tifon. Se zdrobeste cu o lingura de lemn. Sucul obtinut se amesteca cu laptele. Se serveste rece.

Se pune laptele intr-un castron, se adauga sucul de portocale si cel de lamaie, amestecandu-se bine cu telul. La sfarsit, se pune zahar, dupa gust.